草莓一泡掉色並非添染色劑 因含天然色素
返回來稿:藍色快報-        2013/4/7        浏览次数:2510

“草莓在鹽水裏一浸泡就掉顏色,難道買了染色草莓?”4月6日,市民劉女士問道。港城市場上到底有沒有染色草莓呢?對此,草莓種植戶表示,草莓不易保存,一旦染色容易腐爛,商販不可能冒險染色。煙臺大學食品科學與工程專業孫祖莉老師介紹說,草莓在鹽水裏掉色是因爲草莓含有的天然色素溶解在鹽水裏,並不能說明草莓添加了染色劑。
  
  4月6日,住在芝罘區華僑新村的劉女士買了一斤草莓回家,原本打算洗乾淨了餵給孫子吃,沒想到草莓竟然掉色。隨後劉女士把剛買的草莓放在鹽水裏浸泡,十幾分鍾以後,清水竟然開始泛紅,這讓她更加不安了。難道草莓真的染了色?
  
  “別人家的草莓我不知道,反正我們家的是肯定沒有染色的。”種植草莓已有五年的攤主田師傅告訴記者,草莓算得上是非常難保存的水果之一,別說是特意去染色了,就是不小心沾了水都會大大縮短草莓的保存時間。
  
  對於草莓掉色的現象,田師傅表示,草莓掉色是正常現象,“那些摘了一上午草莓的种植户,手也带红色。”
  
  對此,煙臺大學食品科學與工程專業孫祖莉老師表示,草莓在清水裏會有輕微的掉色現象,由於草莓含有的天然色素溶解在鹽水裏,草莓在鹽水裏掉色更爲嚴重。