產品標準的那些事兒
返回來稿:食品夥伴網-紫鑫生物        2021/3/25        浏览次数:354

產品標準代號是國內生產並在國內銷售的預包裝食品標籤必須標示的項目之一,產品標準規定了產品應滿足的質量和安全要求,是判定產品是否合格的重要依據,對企業生產質量控制和政府監管執法都要重要的作用。食品夥伴網對產品標準的標示方式、類型和對標籤標註的影響三方面進行簡單介紹。

一、产品标准的标示方式

根據GB 7718問答第六十條內容:應當標示產品所執行的標準代號和順序號,可以不標示年代號;標題可以採用但不限於這些形式:產品標準號、產品標準代號、產品標準編號、產品執行標準號等。

例如產品採用《固體飲料》(GB/T 29602-2013)作爲產品標準時,可以標示爲“產品標準號:GB/T 29602-2013”,也可標示爲“產品標準號:GB/T 29602”;在不標示年代號的情形下,默認其爲最新有效版本。企業在不標示年代號時,應當注意避免按照舊版標準生產的產品在標準修訂更新實施後,達不到新版標準要求的風險。

二、产品标准的类型

產品標準按效力分爲強制性標準和推薦性標準,按級別又分爲國家標準、行業標準、地方標準、團體標準和企業標準。其中推薦性國家標準、行業標準、地方標準、團體標準、企業標準的技術要求不得低於強制性國家標準的相關技術要求。

《中華人民共和國標準化法》中明確:“國家實行團體標準、企業標準自我聲明公開和監督制度。企業應當公開其執行的強制性標準、推薦性標準、團體標準或者企業標準的編號和名稱”。食品生產安全監督管理司在2018年曾對“團體標準是否可作爲食品生產許可申請依據”主題留言進行回覆:“在團體標準符合相關強制性標準的前提下,並按照法定程序實施自我聲明公開或者備案的標準,均可作爲食品生產者組織生產和申請食品生產許可的依據。”

結合上述內容和GB 7718的規定,預包裝食品的產品標準可以爲國家標準、行業標準、地方標準、團體標準和企業標準。團體標準目前存在由本團體成員約定採用或者按照本團體的規定供社會自願採用兩種模式,在使用前應注意是否滿足採用條件。

三、产品标准对标签标注的影响

產品標註某個產品標準號,即表明企業承諾產品符合該標準,標準對該產品具有強制性。產品標準的採用會影響標籤的標註內容,包括質量等級、食用方法、保質期等內容,下面舉幾個例子進行簡單說明。

GB7718第4.1.11.4條款明確:“食品所執行的相應產品標準已明確規定質量(品質)等級的,應標示質量(品質)等級”。《大米》(GB/T 1354-2018)中規定了產品質量等級,執行該產品標準的大米產品應在標籤上標註質量等級。

再如GB/T 29602-2013,其中8.1標籤條款標準產品的衝調或沖泡方法,複合蛋白固體飲料應標註不同蛋白來源的混合比例等,執行該產品標準的產品應參照8.1條款要求,標註食品方法等。

食品生產安全監督管理司在2018年也曾對“企標保質期”的留言進行回覆:“食品的保質期應當由食品生產者結合產品特性、生產過程、包裝、貯存條件等情況自行確定。如果食品生產者有充分證據證明在延長的保質期內符合食品安全標準以及食品執行標準所規定的技術要求,食品生產者可以自行確定食品保質期。我們希望食品生產者能夠依法依規生產、誠實守信經營,建議通過修訂執行標準等方式,使食品標識上明示的保質期與執行標準的保質期一致”。因此產品標準中對保質期有明確時長要求的,建議按標準標示,不隨意延長保質期限。

食品安全國家標準屬於默示的產品應符合的標準,因此在關注明示的產品標準對標籤的影響同時,也應當注意相應類別食品安全國家標準中對標籤標註的規定。例如《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2015)中第4條款明確:“乳酸菌飲料產品標籤應標明活菌(未殺菌)型或非活菌(殺菌)型”。該標準對飲料類產品屬於強制性標準,乳酸菌飲料應根據產品實際情況標註活菌(未殺菌)型或非活菌(殺菌)型。

食品夥伴網彙總了常見食品強制性國家標準中涉及特別標籤標識的內容和常見食品推薦性國家標準中涉及特別標籤標識的內容,大家可以點擊查閱參考。

日期:2021-03-24