2021年春節飲食安全消費提示
返回來稿:中國食品科學技術學會微信號-紫鑫生物        2021/2/6        浏览次数:533

春節將至,牛年來臨,萬家團圓,歡度佳節。春節年年過,歲歲各不同。目前,我國局部地區聚集性疫情仍有出現,春節期間提倡非必要不流動。在飲食安全方面,特做以下消費提示。

做到五要三不要

2021年春節仍在疫情防控期間,在飲食安全上應做到“五要”。

一要保持清潔。注意勤洗手,保持餐具、廚具和廚房環境清潔。

二要生熟分開。食物、加工食物的廚具、容器要生熟分開,避免交叉污染。

三要煮熟燒透。肉、禽、蛋、海產品等食物,要煮熟燒透。

四要科學保存食物。熟食在室溫下存放時間不超過2小時;室溫或冷藏放置的熟食,再次食用前應徹底加熱。

五要食物原料可靠。從正規渠道購買新鮮的蔬菜水果,無黴變的主糧、豆類和花生等。

春節期間難免人流物流大,疫情傳播風險也隨之提高。爲避免感染新冠病毒,應儘量做到“三不要”。

一是儘量不要流動。建議就地過年,非必要不出行。如果必須出行的,應遵守疫情防控要求,特別是在旅途中做好個人防護。

二是儘量不要以接觸方式購置年貨。建議多采用線上、掃碼支付等非接觸購物和支付方式。如到商場或超市採購,應佩戴口罩。

三是儘量不要外出聚餐。提倡在家吃飯,避免在外聚餐;儘量減少外出,外出回家後及時更換衣服、洗手;保持居家清潔衛生,室內經常通風換氣。

冷链食品莫恐慌

近期,全國多地在進口冷鏈食品或其外包裝檢出新冠病毒核酸陽性,引起公衆關注。新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播,通過食用或接觸冷鏈食品及其外包裝感染的可能性非常小。

選購進口冷鏈食品時,一是到正規商超或市場採購,不選購無法提供檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明,以及沒有追溯信息證明合法來源的進口冷鏈食品;二是佩戴好口罩,不用手直接接觸進口冷鏈食品,建議使用一次性手套;三是購物後及時洗手,洗手前不觸碰眼、鼻、口等部位;四是加工食物前,可以先用75%酒精對食品外包裝進行消毒。疫情防控意識不能放鬆,消費者要按照疫情防控常態化要求做好自我防護。

光盘行动齐参与

“一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恆念物力維艱”,勤儉節約是中華民族的傳統美德。提倡使用公筷公勺,鼓勵分餐。在家做飯時,要按需選購和製作,儘量避免剩飯剩菜。如確需外出就餐,要講究飲食文明和禮儀,吃自助餐勤拿少取;要適量點餐,不講排場,珍惜食物,爭當“光盤族”,吃不完的飯菜應打包;要抵制“大胃王”浪費食物的博眼球行爲。剩菜剩飯冷卻後,放冷藏或冷凍室存放;再次食用前應徹底加熱,重複加熱不宜超過1次。

膳食平衡多运动

合理搭配,飲食適度。均衡膳食可以改善人體免疫狀況,增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應食物多樣,以穀類爲主,多吃蔬果,常吃奶類、豆類或其製品,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,適當增加富含優質蛋白質、維生素和礦物質的食物,以滿足人體所需的能量和各種營養素。葷素搭配、粗細兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類食材換着吃,有利於食物多樣。做到適度飲食,不暴飲暴食。

提倡“三減”,戒菸限酒。清淡飲食,成人每天食鹽不超過5克,每天烹調油25—30克;推薦每天攝入糖不超過50克,最好控制在25克以下。建議成年人每天7—8杯水(每杯200毫升),提倡飲用白開水。如有吸菸習慣,要逐步控制直至戒掉。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒,成人如飲酒,男性一天飲酒的酒精量不超過25克,女性不超過15克。

吃動平衡,健康體重。各個年齡段人羣都應堅持天天運動,維持能量平衡,保持健康體重。體重過低或過高都會增加疾病發生風險。堅持日常鍛鍊,如散步、跑步、打球等。儘量減少久坐時間,不宜長時間看電視、上網。春節期間宜保持規律作息,保證充足睡眠。

日期:2021-02-06