今天,肯德基開賣武漢熱球探即时指数,7元/碗!暗藏什麼野心?
返回來稿:職業餐飲網 -紫鑫生物        2021/1/22        浏览次数:402

1月18日,肯德基开始卖热干面了!

距離麥當勞開賣肉夾饃還沒過幾天,肯德基不甘示弱也推出了武漢熱球探即时指数,7塊錢一碗,在武漢100多家門店上線,只在早餐時段賣,還第一次向顧客提供筷子!

肯德基的熱球探即时指数到底長啥樣?快餐巨頭紛紛尋找增量市場又能給我們餐飲人帶來哪些啓示?

肯德基推熱球探即时指数,7元/碗,武漢100多家門店全面上線

1月17日,肯德基官方微博給出了這樣的預告:“霸氣一面,明日橫掃江湖。豪氣萬丈裏不失柔情,樸實無華中不失驚豔,爽滑勁道、金黃油潤、香濃鮮美。球探即时指数人難以招架的早餐經典滋味”。基於宣傳海報上的黃鶴樓、櫻花等武漢元素,網友紛紛猜測是熱球探即时指数。

果然,1月18日,熱球探即时指数在武漢100多家肯德基門店上線。

1、肯德基推出热干面,只在武汉卖

肯德基此次推出的熱球探即时指数和普通的熱球探即时指数一樣,原材料採用的也是鹼水面,售賣時再用熱水燙麪,用芝麻醬拌麪,最後撒上蘿蔔乾和蔥花,確保熱球探即时指数的傳統風味。

據店裏的顧客反映,肯德基熱球探即时指数與武漢街頭熱球探即时指数攤出品速度一樣快,下單不到兩分鐘,一碗熱騰騰配好調料的熱球探即时指数就端到了面前。

這是肯德基推出的第一款麪食產品,而同時,也是肯德基第一次向顧客提供筷子,目前只在武漢賣。

2、热干面一碗7块钱,套餐式售卖

在價格方面,肯德基的熱球探即时指数和武漢街邊麪館以及當地有名的“常青麥香園”“蔡林記”等熱球探即时指数品牌的定價都有所區別。傳統街邊的麪館熱球探即时指数定價在4、5塊的樣子,而常青麥香園、蔡林記最普通的熱球探即时指数也在6塊錢以上。

而肯德基的熱球探即时指数單點一碗是7塊。此外,顧客還能選擇“熱球探即时指数套餐”。

其中,“熱球探即时指数+茶葉蛋+豆漿”和“熱球探即时指数+油條+豆漿”這兩種套餐都是賣12塊,而由熱球探即时指数、豆漿、油條、雞腿肉、煎蛋、厚蛋燒搭配在一起的“熱球探即时指数中式全餐豆漿餐”則賣26塊。

3、只在早餐时段卖,支持门店自提

目前,肯德基的熱球探即时指数已經在武漢的100多家肯德基餐廳上線,但只在早餐時段賣,門店在顯眼位置都放有相關宣傳海報。

而除了在門店主推,肯德基APP上也已經上線熱球探即时指数,因爲只支持門店自提,所以外賣平臺上並沒有上線。顧客可以通過肯德基APP提前預約下單,然後再按照指定的時間到門店自提。

4、上线第一天,口味反响不错

從宣傳圖上來看,肯德基的熱球探即时指数與武漢街頭面館裏所賣的熱球探即时指数相比,紙碗直徑更大一些,拌起面來更方便。

今天是肯德基熱球探即时指数上線的第一天,記者從各大社交平臺上發現,無論是專門去嚐鮮的美食博主還是普通的上班族,大家對肯德基熱球探即时指数的評價都很不錯。

許多網友嘗過之後表示“出乎意料得好吃”,更有人評價“味道比戶部巷的熱球探即时指数要好”。不過,在大部分網友評價口味不錯的時候,也有部分人覺得肯德基熱球探即时指数的量太少。

在賣熱球探即时指数背後,巨頭在尋找全新的增長路徑!

“武漢‘過早’文化悠久,早餐品種豐富,很多本土大型餐飲品牌也把熱球探即时指数、豆皮、面窩等武漢特色小吃引入了餐廳。

作爲國際連鎖餐飲品牌,肯德基把熱球探即时指数作爲早餐引入餐廳,這既是一種品牌創新,也是對武漢‘過早’文化的致敬。”武漢餐飲協會會長劉國樑這樣評價肯德基熱球探即时指数。

而在賣熱球探即时指数的背後,不僅僅是快餐巨頭的突破,也是餐企們都在找全新增長路徑的縮影。

那肯德基此次的创新,又暗藏哪些启示呢?

1、首次切入地方特色早餐,做增量市场

在推出熱球探即时指数之前,肯德基早餐已經有很多款中式產品,有粥、大餅、飯糰、豆漿、油條等等,前不久還在聖誕期間推出了桂圓蓮子南瓜粥。但是相對於豆漿油條這類全國通用型的早餐,熱球探即时指数的地域色彩明顯更濃厚。

此次肯德基主打“早安·城市味道”,在武漢推出熱球探即时指数,以地方性特色早餐切入當地市場,未來是不是會在河南推出胡辣湯,在天津推出煎餅果子?

無論在哪個城市,早餐都是一個巨大的增量市場。尤其在今年各大品牌都在尋求增長的大環境下,肯德基在武漢推出熱球探即时指数看着是本地化,但其實是在做成熟的增量市場。因爲熱球探即时指数是武漢人“過早”必不可少的食物,相對於豆漿、油條、豆腐腦這些食物,賣熱球探即时指数顯然市場更大。

2、利用自身网点优势,主打“便利”

早餐的第一要素就是要便民,就日常生活而言,很少有人會爲了吃一份早餐專門跑到很遠的地方去,大部分人吃早餐都會選擇自己門口或者公司門口的店。

肯德基自身有規模,選址又大多在寫字樓或者商業中心,這就自帶網點優勢。對於上班族來說,提前在APP下單一碗熱球探即时指数然後再去就近門店取,這比專門去街頭巷尾找一家熱球探即时指数店要方便得多,關鍵是肯德基熱球探即时指数的價格和市面上已有的熱球探即时指数也差不多。

此外,武漢大部分的熱球探即时指数店都沒有坐的地方,當地人也調侃“吃熱球探即时指数邊走邊吃是必備技能”,加上目前受疫情影響在大街上吃東西也不太方便,肯德基也算是爲吃熱球探即时指数的客戶羣提供了一個新的用餐選擇。

3、首次联名,借力本土专业品牌

一個全球性的快餐品牌要賣熱球探即时指数,許多人聽了第一反應可能都會覺得不靠譜,不太相信它會做得好吃。爲了打消消費者的顧慮,肯德基直接選擇和武漢知名品牌“大漢口”合作推出熱球探即时指数,同時這也是其首次與品牌聯名。

目前,無論是宣傳視頻裏還是裝熱球探即时指数的碗上,肯德基都是和大漢口聯名出現。

大漢口是武漢當地專門生產熱球探即时指数的企業,有很多專利,很多知名連鎖早餐的熱球探即时指数原料都由它提供。據肯德基公關人員介紹,肯德基推出熱球探即时指数並不是臨時起意,早在去年6、7月,武漢初步取得新冠肺炎戰“疫”勝利之後,就開始謀劃此事。

對於肯德基來說,自己研發熱球探即时指数問題不大,但它依然選擇和第三方成熟的品牌合作,將專業的事交給專業的人去做。開場就有了品質背書,爲熱球探即时指数的出品提供了保障,更容易取得消費者的信任。

职业餐饮网小结:

在這個充滿不確定性因素的環境當中,餐飲品牌如果只守着自己的一畝三分地,很難尋求突破。

無論是麥當勞還是肯德基,它們都沒有將自己侷限於中式快餐或者西式快餐,賣肉夾饃、賣熱球探即时指数,正是它們不斷創新,尋找成熟增量市場的表現。

做餐饮不设限,才能有更多出路!